Name: Donauwellen Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 125 g Butter (weich); 1 Pkg Vanillezucker; 100 g Zucker; 3 Eier; 180 g Mehl (gesiebt); 1 TL Natron; etwas Milch; 1 EL Kakao; 1/2 Glas Kirschen; 250 g Butter (weich); 1 Pkg Vanillepudding (zum kochen); 50 g Zucker (je nach Pudding-Anleitung); 500 ml Milch (je nach Pudding-Anleitung); 400 g Zartbitterkuvertüre; 3 EL Öl; 1 Backform (für 12 Muffins); 12 Papierförmchen (für 12 Muffins)

Donauwellen Muffins
5 von 2 Bewertungen

Der Klassiker in Muffin Form. Jeder hat bestimmt schon mal Donauwelle gegessen - mit dem hellem und dunklem Teig, Kirschen, dann einer (Butter-) Creme und oben drauf eine Schokoladen-Glasur.

Als pfiffige Variation kann man die Donauwelle auch gut in Muffin Form machen.

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Keyword Muffins

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Arbeitszeit 2 Stunden

Portionen 12 Muffins

Zutaten

Teig

125 g Butter weich
1 Pkg Vanillezucker
100 g Zucker
3 Eier
180 g Mehl gesiebt
1 TL Natron
etwas Milch
1 EL Kakao
1/2 Glas Kirschen

Buttercreme

250 g Butter weich
1 Pkg Vanillepudding zum kochen
50 g Zucker je nach Pudding-Anleitung
500 ml Milch je nach Pudding-Anleitung

Glasur

400 g Zartbitterkuvertüre
3 EL Öl

Zubehör

1 Backform für 12 Muffins
12 Papierförmchen für 12 Muffins

Anleitungen

Der Muffin

Den Ofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 °C).
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Bei den Papierförmchen auf jeden Fall eine Muffinform verwenden, sonst läuft alles aus.
Die weiche (!) Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Dann die Eier nach und nach unterrühren.
Das Mehl mit dem Natron über die Masse sieben. Zu einem glattem Teig verführen.
Den Teig in zwei Hälften teilen. Das Kakao Pulver mit etwas Milch (ca. 2.EL) gut mit der einen Hälfte verrühren.
Jetzt einen Esslöffel des hellen Teigs auf den Papierförmchen Boden geben und dann einen Löffel vom Schoko-Teig.
Nun die Kirschen auf den Teig geben und etwas eindrücken, sonst schauen die Kirschen zu weit heraus und werden trocken wenn der Muffin aufgeht. Ich habe drei Kirschen pro Muffin genommen - man kann natürlich mehr oder weniger nehmen.
Nun für ca. 20 Minuten in de Offen und dann auskühlen lassen.

Das Topping

Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Dann mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Die Klarsichtfolie verhindert das sich eine Haut bildet.
Die Butter cremig aufschlagen - am besten mit einer Küchenmaschine da es sehr lange dauert bis die Butter richtig cremig wird. Ein Handmixer geht aber auch. Nun den Pudding in mehreren Schritten unterrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen und kaltstellen.
Während die Creme auskühlt und fest wird, die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Das Öl mit in die Kuvertüre einrühren - es sorgt dafür das die Kuvertüre besser fließt und man eine dünnere Schokoladen-Glasur hin bekommt.
Die Kuvertüre abkühlen bis sie handwarm ist.
Die Muffins in die Kuvertüre tauchen (ggfs. leicht schräg halten).
Darauf achten, daß die gesamte Creme mit Schokolade bedeckt ist - dann trocknet diese weniger aus.

Rezept-Anmerkungen

Da nicht jeder Buttercreme mag, kann man auch einfach nur den Vanillepudding auf die Muffins geben. Dann am bestem noch etwas Gelatine verwenden damit der Pudding sich aufspritzen lässt.
Du magst keine Kirschen? Einfach weglassen - dann wird die Donauwelle Schneewittchenkuchen genannt 🙂

Donauwellen Muffins

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Bildquellen

Donauwellen Muffin: Bildrechte beim Autor

Donauwellen Muffins